Начинайте приготовление омлета, взбивая яйца в глубокой миске. Это обеспечивает равномерное распределение соли и специй, а также делает структуру омлета более пышной. Для одного порционного омлета обычно достаточно двух-трех яиц. Добавьте щепотку соли, перца и по желанию – немного молока или воды для более мягкой текстуры.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество сливочного масла или масла растительного. Не забудьте равномерно распределить жир по поверхности, чтобы омлет не пригорел и равномерно пропекся.
Когда масло начнет шипеть, аккуратно вылейте взбитые яйца на сковороду, равномерно распределяя смесь по всей поверхности. Подождите, пока яйца начнут схватываться по краям, и используйте лопатку или деревянную палочку, чтобы аккуратно поддевать края, двигая их к центру. Это поможет добиться нужной плотности и однородной прожарки.
Подготовка ингредиентов и посуды: что понадобится для омлета
Для приготовления омлета подготовьте свежие яйца – от 2 до 4 штук, в зависимости от желаемого объема. Возьмите молоко или сливки: одна-две ложки добавят мягкости и пышности. Перед началом взбейте яйца с выбранным добавлением и небольшим щепоткой соли.
Обязательно подготовьте посуду: преимущественно потребуется антипригарная сковорода с ровной поверхностью диаметром 20–24 см. Она обеспечит равномерную прожарку и предотвратит пригорание. Также возьмите миску для взбития яиц и венчик или вилку для этого процесса.