Чтобы приготовить свежий и мягкий творог в домашних условиях, достаточно всего несколько простых шагов. В первую очередь, подготовьте качественное молоко – чем свежее, тем лучше результат. Обычно использует̏ стерилизованное или пастеризованное молоко, которое легко найти в магазине. Далее доведите его до кипения, помешивая, чтобы исключить пригорание и равномерно прогревать.
После закипания добавьте уксус или лимонную кислоту, чтобы свернуть белки. Важно тщательно перемешать и дать постоять пару минут, чтобы творог отделился от сыворотки. Затем аккуратно процедите массу через марлю или тонкое сито, дайте стечь жидкости. Для более влажного творога оставьте его немного дольше в марле, а для сухого – дайте ему полностью остыть и немного отжать.
Этот способ не требует специальных устройств и занимает всего около 15-20 минут, поэтому вы быстро получите свежий, натуральный продукт, полностью контролируя его качество и вкус. Попробуйте несколько вариантов добавок, например, свежие ягоды, зелень или немного соли, чтобы сделать домашний творог именно по своему вкусу.
Как сделать творог дома быстро и легко
Залейте кипящим молоком выбранную порцию молока и оставьте на 5-10 минут, чтобы оно немного остыло и свернулось.
Добавьте в молоко слегка подогретую закваску или натуральный йогурт, тщательно размешайте и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время молочный белок преобразуется в творог.
Когда масса станет плотной и свернувшейся, аккуратно слейте сыворотку, используя марлю или мелкое сито.
Промойте творог под холодной водой, чтобы избавиться от остатков лишней кислоты и сохранить его нежной текстурой.
Если хотите более плотный результат, отожмите творог, обернув его в марлю и немного прижав, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Наблюдая за процессом, регулируйте время и температуру, чтобы получить именно тот изюм, который нравится вам – мягкий или чуть плотнее.
Подготовка необходимых ингредиентов и инструментов для домашнего творога
Основные ингредиенты: