Подготовка ингредиентов и оборудования
Для приготовления шариков тапиоки понадобятся:
- Круглые шарики тапиоки – 100 г (можно купить готовые или приготовить самостоятельно)
- Вода – около 1 литра
- Сахар – по вкусу
- Ароматизаторы или добавки – по желанию (экстракт ванили, кокосовая стружка, фруктовые сиропы)
- Кастрюля и миска
Не забудьте подготовить широкую миску для охлаждения шариков и ложку для их вынуть из воды.
Пошаговая инструкция
1. Варка тапиоки
- Залейте шарики тапиоки холодной водой, оставьте их на 15 минут для набухания.
- Доведите до кипения 1 литр воды в кастрюле. Добавьте немного сахара – примерно 2 столовые ложки, чтобы запустить процесс сладкого сиропа.
- Когда вода закипит, аккуратно всыпьте шарики тапиоки, помешивая, чтобы избежать слипания.
- Убавьте огонь и варите шарики примерно 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут. Они станут прозрачными с маленькими белыми точками внутри.
2. Охлаждение и пропитка
- Выключите огонь и оставьте шарики в горячей воде на 10 минут для дополнительного набухания.
- Откиньте шарики на дуршлаг и сразу переместите в подготовленную миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипания.
- Дайте шарикам полностью остыть, около 10 минут. В это время они станут насыщенно мягкими и эластичными.
3. Приготовление сиропа и подача
- В небольшой кастрюле смешайте 200 мл воды и 100 г сахара. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар и получить насыщенный сироп.
- Добавьте ароматизаторы или сиропы по вкусу.
- Положите остывшие шарики в сироп на 5-10 минут для насыщения вкусом.
- Подавайте сразу или держите в холодильнике в герметичном контейнере не более 24 часов.
Приятного аппетита! Такой десерт отлично сочетается с фруктовыми напитками, молочными коктейлями и мороженым.