Для приготовления мягкого домашнего мороженого без использования морозильной камеры понадобятся минимум ингредиентов и простой процесс взбивания. Следуйте конкретным шагам, чтобы добиться желаемой текстуры и вкуса.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 150 – 200 г сливочного сахара
- 200 мл сливок для взбивания (не обязательный, при желании)
- Ванильный экстракт или какао-порошок для вкуса
Процесс приготовления
-
Подготовьте молочную смесь. Взбейте молоко с сахаром до полного растворения. Можно добавить ваниль или другие ароматизаторы по вкусу.
-
Взбейте сливки (по желанию). Если используете сливки для взбивания, взбейте их до мягких пиков и аккуратно введите в молочную смесь, чтобы получить более насыщенную текстуру.
-
Охладите смесь. Перелейте полученный состав в глубокую емкость или контейнер, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут – 1 час.
-
Взбивание и замораживание без морозилки. После охлаждения выньте смесь из холодильника и активно взбивайте венчиком или миксером в течение 2-3 минут. Затем снова закрывайте контейнер и держите его в морозилке или в очень холодном месте.
-
Работы по замораживанию. Каждые 30 минут извлекайте контейнер и интенсивно взбивайте массу, чтобы избежать кристаллизации. Повторяйте до тех пор, пока мороженое не станет плотным и однородным, обычно это занимает 2-3 часа.
-
Подача. Перед подачей оставьте мороженое при комнатной температуре на 5 минут, чтобы оно стало мягче. После этого можно сервировать порциями.
Несколько советов
- Используйте металлическую или стеклянную емкость, чтобы лучше сохранять низкую температуру.
- Специи и добавки: кусочки шоколада, орехи, ягоды – добавляйте в процессе взбивания для разнообразия вкуса.
- Экспериментируйте с пропорциями сахара, чтобы регулировать уровень сладости и текстуру.
Домашнее мороженое, приготовленное по этим рекомендациям, получится вкусным и насыщенным ароматом, а процесс не потребует специальных устройств или долгого ожидания. Главное – регулярно взбивать массу и охладить в достаточной степени.