Приготовление паштета из печени
Паштет – отличное решение для быстрого завтрака или закуски. Обжарь печень с луком, добавь сливочное масло, соль и специи по вкусу. Перемоли все в блендере до однородной консистенции, раскладывай по банкам и храни в холодильнике. Такой паштет отлично сочетается с хлебом, свежими овощами и зеленью.
Печень по-монгольски
Обжарь нарезанную печень на сильном огне вместе с луком и болгарским перцем. Поджаривай быстро, чтобы печень осталась сочной. В конце добавь соевый соус, сушеную зелень и приправы. Подавай с рисом или картофельным пюре – получаешь насыщенное блюдо с ярким вкусом.
Тушеная печень с овощами
Обжарь кусочки печени, добавь нарезанные морковь, картофель, сельдерей и лук. Залей горячим бульоном или водой, туши до мягкости. В конце присоли, поперчи и добавь лавровый лист. Это классический способ сделать блюдо полезным и насыщенным.
Котлеты из ливера
Мелко порежь или измельчи в мясорубке печень, добавь немного лука, сухарей, яйца и специй. Хорошо вымешай массу, сформируй котлеты и поджарь до золотистой корочки. Подавай с картофельным пюре или салатом.
Запеканка из печени и гречки
- Отвари гречку до готовности.
- Обжарь мелко нарезанный ливер с луком и морковью.
- Смешай с гречкой, добавь яйца, соль и специи.
- Выложи массу в форму, запекай около 30 минут при температуре 180 градусов.
Советы по выбору и подготовке печени
- Отбирай свежий ливер, избегай серого или покрытого слизью.
- Перед готовкой замочи печень в молоке на 20-30 минут для смягчения и уменьшения горечи.
- Удаляй пленки и кровяные сгустки для более приятного вкуса.
- Не передерживай печень на огне, иначе она станет жесткой и сухой.