Чтобы добиться аппетитной корочки и насыщенного вкуса, рекомендуется начать с предварительной подготовки пельменей. Заморозьте их перед жаркой, чтобы избежать разрыва теста и равномерной прожарки.
Подготовка к жарке
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло должно покрывать дно, чтобы пельмени не прилипли и жарились равномерно.
- Проверьте температуру – капните немного воды или теста; они должны сразу зашипеть, что говорит о готовности масла.
- Подготовьте пельмени: не размораживайте полностью, чтобы тесто не размякло и не разошлось при жарке.
Процесс жарки
Положите пельмени на сковороду в один слой, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 2-3 минуты. Для более хрустящей корочки увеличьте время на среднем огне, не допускайте пригорания.
Секреты приготовления
- Добавляйте немного воды или бульона за 1-2 минуты до окончания жарки, накройте крышкой и потушите 2 минуты. Это сделает пельмени сочнее.
- Используйте сливочное масло в конце жарки, чтобы добавить вкуса и сделать корочку более аппетитной.
- Помешивайте пельмени аккуратно, чтобы они не повредились и не раскрылись.
- Для дополнительной хрусталки посыпьте пельмени небольшим количеством муки или панировочных сухарей перед жаркой.
Подача
Подавайте жареные пельмени горячими, приправьте свежей зеленью, подайте со сметаной, соусом или вашим любимым соусом. Такой способ приготовления отлично подходит для закуски или самостоятельного блюда.