Чтобы приготовить мягкие и ароматные пончики с начинкой, начните с приготовления теста. В глубокой миске смешайте 250 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. В отдельной посуде подогрейте 150 мл молока до температуры около 37°C, растворите в нем 7 г сухих дрожжей и дайте постоять 10 минут, пока не появится пена. Добавьте дрожжевую смесь в сухие ингредиенты, добавьте 1 яйцо и 30 г мягкого сливочного масла.
Вымесите тесто до однородной гладкости, сделали его эластичным и мягким. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое. Затем обомните его и разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в кружок толщиной около 1 см. В центре кружка поместите небольшое количество выбранной начинки – варенья, сгущенного молока или сливочного крема.
Формирование пончиков
- Аккуратно заверните края теста, закрывая начинку, и сформируйте шарик.
- Повторите с остальными кусками теста.
- Положите сформированные пончики на припыленную мукой поверхность и оставьте на 20 минут для подходит.
Обжарка и посыпка
- Разогрейте в глубокой сковороде достаточное количество растительного масла – так, чтобы пончики могли свободно плавать.
- Обжаривайте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Достаньте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Обваляйте в сахарной пудре или присыпьте сахаром, пока пончики еще теплые.
Подавать домашние пончики с начинкой лучше всего теплыми, они сохранят свою мягкость и аромат. Можно дополнительно украсить их шоколадной глазурью или сливочным кремом. Такой десерт легко подготовить и он порадует всю семью.