Начинайте с выбора качественного шоколада. Для насыщенного вкуса используйте минимум 70% какао. Разломайте его на небольшие кусочки, чтобы упростить плавление.
Подготовка ингредиентов и посуды
- Шоколад: 200 г
- Молоко: 50 мл (по желанию)
- Масло сливочное: 20 г
- Ассортимент добавок: орехи, изюм, кокосовая стружка (по желанию)
Используйте металлическую или стеклянную посуду для плавления. Объем его немного больше, чтобы было удобно нагревать и перемешивать.
Протокол приготовления
- Плавление: растопите шоколад на водяной бане. Для этого поместите его в посуду, поставьте на кастрюлю с кипящей, но не кипящей водой. Постоянно помешивайте, чтобы шоколад равномерно растаял.
- Добавление масла и молока: в расплавленный шоколад добавьте сливочное масло. Хорошо размешайте, чтобы оно полностью растворилось. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать. Это сделает текстуру более гладкой.
- Охлаждение: снимите емкость с огня и дайте массе немного остыть. После этого разлейте шоколад по формам или на противень, покрытый пергаментом, для дальнейшего застывания.
Заключительные штрихи
Перед тем, как полностью застыть, добавьте выбранные орехи или сухофрукты. Не забудьте равномерно распределить добавки по поверхности. Дайте шоколаду полностью остыть при комнатной температуре или поставьте в холодильник для ускорения процесса. Ожидайте минимум 2 часа, чтобы шоколад достиг нужной консистенции.
После застывания аккуратно выньте лакомство из форм или разломайте его на куски. Такой домашний бельгийский шоколад не уступит покупному по вкусу, а его приготовление порадует вас и близких настоящей сладкой радостью!