Минимальный набор ингредиентов и пошаговая инструкция
Для приготовления сливовицы понадобится:
- 200 г слив (лучше использовать мясистые сорта)
- 100 г сахара (по желанию можно чуть меньше или больше)
- 250 мл водки или хорошего бренди
Процесс занимает не более 2 дней и потребует минимальных усилий. Следуйте этим шагам:
- Подготовка слив: тщательно вымойте и удалите косточки, если хотите менее горький вкус.
- Настаивание: поместите ягоды в стеклянную емкость, засыпьте сахаром и залейте водкой так, чтобы она полностью покрывала фрукты.
- Настоять: закрыть емкость и оставить в темном прохладном месте на 24-48 часов.
Советы по ускорению процесса и получению более насыщенного вкуса
Чтобы добиться более насыщенного аромата и ускорить подготовку, можно:
- Поджарить слив на сковороде 2-3 минуты, после чего дать остыть и залить водкой.
- Использовать мясистые сливы без кожуры. Это поможет быстрее извлечь аромат и вкус.
После настаивания профильтруйте жидкость через марлю или мелкое сито. Перелить в чистую бутылку и оставить еще на день для сочетания вкусов.
Хранение и подача
Готовую сливовицу сохраняйте в прохладном, темном месте при температуре около 10-15°C. Перед подачей можете добавить немного свежих слив или украсить напиток кусочками фруктов. Домашняя сливовица отлично подходит как аперитив и для десертных блюд.