Выбор и подготовка рыбы
Начинайте с покупки свежего терпуга. Обратите внимание на блестящую кожу, прозрачные глаза и приятный морской аромат. Перед приготовлением очистите рыбу от чешуи и выпотрошите, удалите жабры. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Маринад для терпуга
Чтобы подчеркнуть натуральный вкус, замаринуйте рыбу. Смешайте в миске:
- Лимонный сок – 2-3 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельченных
- Травы – укроп, петрушка, тимьян по 1 чайной ложке
- Соль и перец – по вкусу
Обмажьте рыбу маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Это сделает мясо сочнее и ароматнее.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Поместите терпуга на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
- Можно украсить рыбу ломтиками лимона и свежими травами.
- Запекайте 20-25 минут, пока мясо не станет мягким, а кожа приобретет золотистый оттенок.
Советы по приготовлению
Для дополнительной хрустящей корочки предварительно посыпьте рыбу панировочными сухарями или натертым сыром минут за 5 до готовности. Если хотите сделать блюдо более насыщенным, внутрь рыбы можно положить кусочки лимона или травы.
Подача и дополнения
Подавайте терпуга с картофельным пюре, отварными овощами или свежим салатом. Хорошо сочетается с легкими белыми винами или прохладным кефиром.