Начинайте с выбора ингредиентов
Для приготовления сливочного мороженого потребуется:
- 400 мл сливок жирностью 33%
- 200 мл молока
- 150 г сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Дополнительные добавки по вкусу: кусочки шоколада, орехи или клубнику
Пошаговая инструкция
-
Взбейте сливки до мягких пиков с помощью миксера. Следите, чтобы сливки не пересорились и не превратились в масло.
-
Смешайте молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Размешайте до полного растворения сахара.
-
Соедините сливки и молочную смесь. Аккуратно введите сливки в молочную массу, перемешивая ложкой или шпателем, чтобы сохранить воздушность.
-
Добавьте дополнительные компоненты – кусочки шоколада, орехи или ягоды – и аккуратно вмешайте.
-
Переложите смесь в контейнер, подходящий для замораживания. Закройте крышкой или пищевой пленкой.
-
Замораживайте в морозильной камере 4-6 часов, каждые час аккуратно перемешивая вилкой, чтобы избавиться от крупных кристаллов льда и сделать текстуру более однородной.
Советы для идеального мороженого
Чтобы добиться максимально нежной консистенции, используйте охлажденные сливки и приготовьте смесь заранее. Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5 минут. Для вариаций добавляйте любимые ингредиенты, например, кусочки печенья или карамель.