Чтобы приготовить вкусное селедочное масло в домашних условиях, возьмите свежие ингредиенты и соблюдайте последовательность приготовления. Этот рецепт позволяет добиться насыщенного вкуса и длительного хранения.
Ингредиенты
- Рыба: 300 г свежей селедки
- Масло сливочное: 200 г
- Лук репчатый: 1 большая головка (около 150 г)
- Уксус: 1 столовая ложка (9%)
- Черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 листа (по желанию)
- Соль: по вкусу
Приготовление
Подготовка рыбы
- Очистите селедку от костей и кожи, удалите все неприятные части и мелкие косточки.
- Порежьте рыбу на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку. Для более однородной текстуры можете использовать блендер.
Обжарка лука
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Рассопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-5 минут.
Соединение ингредиентов
- Добавьте рыбу к луку и продолжайте жарить вместе еще 2-3 минуты, аккуратно помешивая.
- Посолите смесь по вкусу и добавьте перец.
- Переложите содержимое в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте уксус и лавровый лист.
- Доварите на слабом огне 5 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Охлаждение и хранение
Переложите полученное масло в стерилизованную банку или стеклянную емкость. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Хранить рекомендуется до двух недель в плотно закрытой посуде.