Подготовка рыбы
Начните с покупки свежей скумбрии. Осмотрите рыбу, убедитесь, что у нее яркие глаза, блестящая кожа и приятный запах моря. Очистите скумбрию от внутренностей и жабр, удалите голову по желанию. Хорошо промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
Маринад и специи
Для быстрого и вкусного результата используйте простое маринадное решение:
- Лимонный сок – 2-3 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельчить
- Черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Свежий укроп – по желанию, мелко нарезанный
Смешайте все компоненты, обмажьте рыбу равномерно маринадом и оставьте на 15-20 минут.
Приготовление
Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
- Выложите скумбрию на противень, оставляя пространство между кусками.
- Поставьте в духовку на 15-20 минут.
- Готовность проверьте, аккуратно проткнув мясо – оно должно легко разделяться.
Жарка на сковороде
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Выложите рыбу на сковороду, кожей вниз.
- Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Подавайте сразу же, украсив свежим укропом или лимонными дольками.
Советы по подаче
Блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, свежими овощами или салатом. Добавьте немного лимонного сока и свежих трав для яркости вкуса. Быстрое приготовление позволяет сохранить сочность и насыщенность рыбы, делая ее подходящей для ежедневного меню.