Для приготовления вкусного и остро-пряного хрена потребуется всего несколько продуктов и минимальный набор оборудования. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить натуральный продукт, сохраняющий все полезные свойства и яркий вкус.
Ингредиенты и подготовка
- Свежий хрен – 200-300 г
- Уксус 9% – 3-4 ст. ложки
- Сахар – 1-2 чайные ложки (по желанию)
- Соль – 1 чайная ложка
- Вода – 50 мл (по необходимости)
Перед началом очистите хрен от кожуры и промойте его под проточной водой. Лучше всего использовать свежий корень для яркого вкуса.
Процесс приготовления
- Измельчение: натрите хрен на мелкой терке или пропустите через мясорубку.
- Обработка: поместите натертый хрен в глубокую емкость. Добавьте соль, сахар и уксус.
- Настойка: перемешайте смесь и дайте ей настояться 15-20 минут. За это время интенсивно перемешайте, чтобы выделился сок.
- Регуляция консистенции: если вас кажется слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
- Хранение: переложите хрен в чистую стеклянную банку, закройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов для настаивания.
Советы по приготовлению и хранению
- Используйте только свежий корень, чтобы сохранить максимально яркий вкус и полезные свойства.
- Для хранения подходит стеклянная тара с плотной крышкой. Храните в холодильнике до 2 месяцев.
- Корень нужно натереть очень мелко, чтобы добиться однородной структуры и интенсивного вкуса.
- Добавление уксуса и соли помогает сохранить продукт и придать ему нужную консистенцию.