Перед началом работы убедитесь, что торт полностью остывший и покрыт тонким слоем крема или ганаша. Это обеспечит гладкую поверхность и поможет мастике прилипнуть равномерно.
Подготовка поверхности
- Обработайте торт: нанесите тонкий слой крема или ганаша, разгладьте его ровной лопаткой или шпателем.
- Охладите торт: поместите его в холодильник на 30–60 минут, чтобы поверхность застыла и стала устойчивой.
- Подготовьте мастику: аккуратно разомните ее руками или раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм.
Нанесение мастики на торт
Следуйте этим шагам для равномерного покрытия:
- Перенос мастики на торт: аккуратно наклоните раскатанную мастику на скалке или используйте скребок для переноса. Осторожно распределите ее по поверхности торта.
- Разглаживание: начните разглаживать мастику по краям, поднимая и аккуратно потягивая ее снизу вверх, чтобы избавиться от морщин и пузырей.
- Обработка краев: зафиксируйте излишки мастики по бокам, аккуратно обрезая острым ножом или ножницами.
Советы по качественной укладке мастики
- Работайте быстро: мастика быстро сохнет и трескается при неправильных температурах.
- Подогрейте руки: перед разглаживанием подержите руки в теплой воде или используйте тепловую пушистую руку для мягкости мастики.
- Используйте инструменты: для разглаживания используйте специальный силиконовый скребок или пластиковую гладилку.
Обращайте внимание на гладкость и равномерность покрытия. После завершения украсьте торт дополнительными элементами или оставьте так, чтобы подчеркнуть гладкую поверхность мастики.