Подготовка рыбы и ингредиентов
Выберите свежий кусок семги весом около 300-400 г. Обратите внимание на яркий цвет мяса и чешую без пятен и повреждений. Для маринада потребуется:
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика, измельчить
- Соль и перец по вкусу
- Тимьян или укроп – по желанию для аромата
Отделите кожу от рыбы, промойте кусок под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Маринование и приготовление
Смешайте все ингредиенты для маринада, нанесите его на кусок семги, покрыв равномерным слоем. Оставьте мариноваться на 10-15 минут, чтобы мясо напиталось ароматами.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите рыбу кожей вниз и жарьте 4-5 минут, пока кожа не станет хрустящей.
Переверните стейк и жарьте ещё 3-4 минуты, чтобы семга стала мягкой внутри. Время зависит от толщины куска. Обратите внимание, чтобы не пересушить.
Подача и советы
Готовый стейк подавайте с дольками лимона и свежими зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут рис, овощи на пару или свежий салат.
Для более насыщенного вкуса после жарки можно полить рыбу оставшимся маринадом или сбрызнуть каплей оливкового масла.
Готовьте аккуратно, чтобы сохранить сочность и нежность семги. Проще всего добиться идеальной текстуры при умеренной температуре и минимальном времени жарки. Наслаждайтесь свежим, ароматным блюдом, приготовленным в домашних условиях!