Для приготовления натурального и насыщенного йогурта в мультиварке достаточно всего лишь несколько простых шагов. Такой десерт может стать частью здорового рациона, если правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.
Ингредиенты и подготовка
- 1 литр молока (лучше брать цельное, свежие продукты без добавок)
- 2-3 столовые ложки йогурта (лучше натурального, без добавленных ароматизаторов и сахара)
- по желанию – фрукты, ягоды, мед или орехи для подачи
Перед началом убедитесь, что посуда для мультиварки полностью чистая. Это поможет избежать нежелательных бактерий и добиться вкусного результата.
Процесс приготовления
- Подогрейте молоко до температуры около 80°C, чтобы уничтожить нежелательные микробы. Можно сделать это в мультиварке в режиме «Тушение» или на плите, а затем вылить в чашу мультиварки.
- Охладите молоко до примерно 40°C. Проверяйте температуру термометром или капайте немного на запястье – должно быть тепло, но не горячо.
- Добавьте йогурт. Тщательно перемешайте его с небольшим количеством теплого молока, чтобы разбавить и равномерно распределить.
- Соедините смесь с остальным молоком и отправьте в мультиварку. После этого включите режим «Подогрев» или «Йогурт» без функции автоматической остановки.
- Оставьте на 8-12 часов. Время зависит от желаемой кислинки и плотности. Чем дольше, тем гуще и кислее получится йогурт.
Финиш и подача
Готовый йогурт охладите в течение нескольких часов в холодильнике. Перед подачей можете украсить свежими ягодами, лекарственными травами или медом.
Советы по успешной подготовке
- Используйте натуральный йогурт без добавок как закваску. Можно заменить часть йогурта на специальную закваску для домашних йогуртов, которую продают в магазинах
- Следите за температурой молока. Чрезмерное нагревание убьет полезные бактерии, а слишком низкая температура не активирует закваску
- Заверните чашу с смесью в полотенце или положите в тепло для ускорения процесса ферментации и получения плотного результата
Приготовление йогурта в мультиварке занимает минимум времени и позволяет контролировать все составляющие и качество десерта. Такой домашний продукт станет отличным дополнением к завтракам или перекусам, оставаясь натуральным и полезным.