Для создания вкусной сладкой колбасы в домашних условиях выбирайте свежий качественный фарш: свиной, говяжий или их смесь. Добавляйте специи и сладости в меру, чтобы добиться гармонии вкуса.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 500 г
- Сахар – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Хлеб (или панировочные сухари) – 50 г
- Масло сливочное – 20 г
- Специи: корица, ваниль или мускат по вкусу
- Кишки для колбасы или пищевые пленки для формы
Подготовка ингредиентов
Замочите хлеб в молоке на 10 минут, затем отожмите избыток жидкости. В миске соедините фарш и хлеб, тщательно перемешайте. Расплавьте сливочное масло и добавьте его в фарш. Введите сахар и специи, перемешайте до однородности.
Формирование и запекание
- Наполнение кишок: наденьте на насадку мясорубки подготовленную кишку или сформируйте из пищевой пленки небольшие колбаски.
- Заполнение: аккуратно заполняйте кишки или форма для запекания фаршем, не оставляя пустот. Завяжите концы или закрепите пищевой прочной нитью.
- Выпекание: поместите колбасу на противень. Выпекайте при температуре 180°C около 40-50 минут. Следите за тем, чтобы она не пересохла, можно периодически смазывать топлёным маслом.
Завершение и подача
Готовую сладкую колбасу дайте немного остыть, затем нарежьте кусками толщиной 1,5-2 см. Подавайте с ягодным соусом или сливочным маслом для усиления сладкого вкуса.