Чтобы создать вкусный и качественный шоколад прямо у себя дома, необходимо придерживаться пошаговой инструкции и использовать правильные ингредиенты.
Ингредиенты и подготовка
- Какао-масло – 100 г
- Какао-порошок – 50 г (лучше использовать натуральный без добавок)
- Мёд или агавовый сироп – 2-3 ст.л. для сладости
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (по желанию)
- Щепотка соли
Все ингредиенты лучше подготовить заранее, просеять какао-порошок, чтобы избежать комочков, и измерить точное количество.
Процесс приготовления
- Растапливание какао-масла: на водяной бане нагрейте небольшую емкость с какао-маслом, помешивая, до полного расплавления.
- Добавление какао-порошка: постепенно всыпайте какао-порошок, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
- Подслащение: добавьте мёд или сироп, продолжая мешать, чтобы сладость равномерно распределилась.
- Ароматизация: добавьте ваниль и щепотку соли, перемешайте.
- Охлаждение и заливка: вылейте массу в формы или на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте поверхность.
- Затвердение: поместите в холодильник минимум на 1 час, пока шоколад полностью не затвердеет.
Советы и рекомендации
Чтобы добиться более яркого вкуса, экспериментируйте с добавками: орехами, сушёными ягодами или кокосовой стружкой. Перед заливкой шоколада можно влить немного молока или сливок для более мягкой текстуры. После застывания разломайте шоколад на куски и наслаждайтесь домашним лакомством без искусственных добавок.