Выберите качественную говядину, свинину или куриное филе, чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры. Перед приготовлением мясо освободите от лишнего жира и нарежьте на порционные куски примерно одинакового размера.
Подготовка к запеканию
Маринад придает мясу особую сочность и аромат. Для классического варианта смешайте:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка тимьяна
Обработайте мясо полученной смесью, чтобы оно впитало ароматы. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше – на 2 часа для более насыщенного вкуса.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите подготовленные куски на противень или в форму для запекания.
- Дополните мясо по желанию луком или морковью, чтобы добавить вкуса и сочности.
- Запекайте 40–60 минут, регулярно поливая мясо выделяющимся соком. Если хотите корочку – за 10 минут до конца увеличьте температуру до 200°C.
Советы по приготовлению
- Если мясо крупное, увеличьте время запекания до 1,5 часа.
- Для получения более насыщенного вкуса добавьте свежие травы – розмарин, шалфей или орегано.
- При использовании маринада с уксусом или лимонным соком сокращайте время маринования до 1 часа, чтобы мясо не стало слишком мягким.
Дайте мясу отдохнуть 5–10 минут после изъятия из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться и сделает каждую порцию нежной и сочной. Подавайте с любимыми гарнирами: картофелем, овощами или салатами.