Шаг 1: подготовка ингредиентов
Почистите 300 г креветок, удалив кишечную жилку и промыв их под холодной водой. Обжарьте креветки на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте свежий салат ромэн или латук крупными кусками. Возьмите 100 г пармезана, натрите его крупной теркой или нарежьте тонкими слайсами. Подготовьте 100 г сухариков или багетных гренок.
Шаг 2: приготовление соуса
Возьмите 2 столовые ложки анчоусов, измельчите их или пропустите через нож, соедините с 1 зубчиком чеснока, раздавленным в пресс. Добавьте 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте, получив насыщенный соус.
Шаг 3: сборка салата
- В глубокой миске соедините салатные листья и часть соуса. Хорошо перемешайте.
- Добавьте остывшие креветки, пармезан и сухарики.
- Полейте оставшимся соусом, аккуратно перемешайте.
- Украсьте сверху дополнительным пармезаном и сухариками по желанию.
Советы для быстрого приготовления
- Используйте заранее подготовленные креветки или замороженные – их можно разморозить быстрее горячей водой.
- Готовые сухарики можно купить в магазине или приготовить дома, быстро обжарив нарезанный багет до золотистого цвета.
- Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, что ускорит сборку салата.
Подавайте салат сразу после сборки, чтобы сухарики оставались хрустящими. Такой рецепт подойдет как для быстрого обеда, так и для легкого ужина, сохраняя насыщенность вкуса и свежесть ингредиентов.