Чтобы обеспечить мягкую структуру теста, используйте охлажденное сливочное масло и просейте муку перед смешиванием. Для начинки используйте густую домашнюю сметану, и не забывайте тщательно взбить яйца с сахаром, чтобы добиться пышной текстуры.
Ингредиенты
- Тающая основа: 200 г сливочного масла, 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо
- Сметанная прослойка: 500 г густой домашней сметаны, 150 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара
- Дополнительно: ягодное варенье или свежие ягоды для украшения
Приготовление
- Приготовьте основу – просейте муку, нарежьте холодное масло кубиками, быстро растерите муку с маслом до крошкообразного состояния.
- Добавьте сахар и яйцо, быстро замесите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Выпекайте корж – разогрейте духовку до 180°C, раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, выложите на форму и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
- Подготовьте начинку – взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Вмешайте сметану, тщательно перемешайте.
- Соберите десерт – остудите корж, равномерно распределите сверху сметанную смесь.
- Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 160°C около 40 минут, пока верх не станет чуть золотистым и начинка не застынет.
- Оставьте сметанник остывать, после чего охладите в холодильнике минимум 2 часа до подачи.
- Перед подачей украсьте ягодами или вареньем по желанию.