Ингредиенты
- Пшеничная мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 150 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Инструкции
- Подготовка теста: разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Влажные компоненты: в отдельной посуде взбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте венчиком.
- Соединение ингредиентов: влейте жидкую смесь в сухие компоненты. Быстро, но аккуратно перемешайте до однородной массы. Не следует перемешивать слишком долго, чтобы капкейки получились пышными.
- Заполнение форм: подготовьте формочки для капкейков, застелите их бумажными вкладышами или смажьте маслом. Наполните каждую на 2/3 тестом.
- Выпекание: поставьте формы в разогретую духовку. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Охлаждение: остудите капкейки в формах 5 минут, затем перенесите на решетку и оставьте до полного остывания.
Советы для идеальных капкейков
- Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы не перестараться с развитием глютена.
- Используйте свежие ингредиенты, особенно яйца и молоко.
- Добавляйте в тесто шоколадные капли, ягоды или орехи для разнообразия вкуса.