Для приготовления натурального клубничного джема без добавленных консервантов и сахара используйте только свежие ягоды и немного натуральных ингредиентов. Такой джем сохраняет богатство вкуса и максимально сохраняет пользу ягод.
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 3-4 столовые ложки натурального мёда или по вкусу
Инструкция
Подготовка ягод
- Тщательно промойте клубнику под холодной водой, удалите плодоножки и разрежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
- Переложите подготовленные ягоды в большую емкость и оставьте на 15-20 минут, чтобы часть сока вышла, и ягоды немного смягчились.
Приготовление джема
- Переложите ягоды в глубокую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, аккуратно помешивая.
- Через 10 минут начнется активное выделение сока. Продолжайте тушить, помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не пустят достаточно сока.
- Добавьте мёд, равномерно перемешайте и продолжайте варить на слабом огне около 15 минут. Время варки зависит от желаемой густоты.
Завершение и хранение
Готовый джем вылейте в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в прохладном месте не более 2-3 месяцев.
Советы
- Если предпочитаете более насыщенный вкус, добавьте немного лимонной кислоты или цедры лимона в процессе варки.
- Для более густой текстуры можно использовать блендер, предварительно пропустив часть ягод, или раздавить ягоды в пюре.
- Без добавления сахара джем получается менее сладким, что делает его идеальным для тех, кто следит за питанием или любит натуральный вкус ягод.