Подготовительный этап
Выберите свежие кофейные зерна с умеренной обжаркой, ориентируясь на вкусовые предпочтения. Полученное зерно перемолите до мелкой консистенции, похожей на пудру, что обеспечит оптимальное извлечение аромата и вкуса при приготовлении.
Шаги приготовления
- Насыпьте молотый кофе в проколотёрку (портфильтр), тщательно распределите и утрамбуйте с помощью тампона так, чтобы поверхность была ровной и плотной. Не перезагружайте, чтобы избежать перебора давления при заваривании.
- Закрепите проколотёрку в кофемашине, следя за надежной фиксацией. Проверьте наличие герметичности, чтобы избежать протечек и обеспечить стабильное давление.
- Запустите процесс приготовления, позволяя горячей воде пройти через кофе под давлением около 9 бар. Обычно на это уходит 25-30 секунд. Идеальный эспрессо характеризуется насыщенным коричневым кремом и богатым ароматом.
Советы по улучшению вкуса
- Используйте свежую воду без запахов и примесей.
- Обратите внимание на температуру воды: оптимально 90-96°C, чтобы не сжечь кофе и максимально раскрыть его аромат.
- Экспериментируйте со степенью помола, чтобы добиться более насыщенного или мягкого вкуса, ориентируясь на полученную извлеченность.
Поддерживайте оборудование
Регулярно очищайте кофемашину и проколотёрку, чтобы исключить накопление остатков кофе и обеспечить чистоту воды.