Требуемые ингредиенты
Для приготовления пахлавы потребуется:
- Тонкое слоеное тесто – 500 г (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
- Орехи – 300 г (грецкие, миндаль или фундук)
- Мед – 200 мл
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 200 г
- Корица – 1 чайная ложка (по желанию)
- Вода – 100 мл
Подготовка начинки
-
Измельчите орехи на средних кусочки или молотите в блендере, чтобы получить грубую крошку, не превращая их в муку.
-
Смешайте орехи с корицей, если используете, и отложите в сторону.
Приготовление сиропа
Соедините мед и сахар в сотейнике, добавьте воду и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите на медленном огне около 5 минут, затем снимите с плиты и остудите.
Сборка и выпекание
-
Разделите тесто на равные квадраты или треугольники, толщиной около 2 мм.
-
На каждую полоску положите небольшое количество ореховой смеси.
-
Аккуратно сверните или сложите тесто с начинкой, сформировав слой или рулетичку.
-
Выложите полученные слоеные заготовки в смазанную маслом форму, стараясь не пересыпать их, оставьте небольшие промежутки.
-
Покройте верх слоеных заготовок расплавленным сливочным маслом, равномерно распределяя его по поверхности.
-
Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока пахлава не приобретет золотистый цвет.
Поливание и подача
Готовую пахлаву сразу после выпекания полейте теплым сиропом, позволяя ему впитаться. Оставьте на 15-20 минут, чтобы десерт пропитался полностью, и сервируйте к столу.