Подготовительные шаги
Перед началом определите, какие цифры вам нужны, и сделайте небольшой набросок на бумаге. Это поможет визуализировать будущий торт и правильно распределить слои. За сутки до приготовления подготовьте все ингредиенты: муку, яйца, сахар, масло, сливочный сыр и фрукты или ягоды для начинки. Обеспечьте наличие специальных форм для вырезания цифр или используйте мягкую основу, которую легко можно придать нужную форму.
Приготовление теста
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Используйте миксер и убедитесь, что масса увеличилась в объеме вдвое.
- Добавьте размягченное масло или сливочное масло, аккуратно перемешайте.
- Введение муки просейте вместе с разрыхлителем или содой. Постепенно всыпайте в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.
- Вливайте небольшими порциями молоко или воду, чтобы регулировать консистенцию теста. Оно должно получиться по плотности похожим на сметану.
Выпекание основы для цифр
Разделите тесто на части согласно количеству цифр и форм. Вылейте каждую часть в подготовленные формы или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти из коржа сухой. Дайте коржам полностью остыть, чтобы избежать их деформации при сборке.
Создание полых цифр
Если используете формы, аккуратно извлеките готовые цифры и остудите. Для самостоятельной формы цифр из свернутого или вырезанного из картона оберните коржи пищевой пленкой, чтобы легче было формировать. Для более аккуратных контуров используйте шаблоны из картона или картона для выпечки, обведенные на корж, и вырежьте цифры острым ножом.
Сборка и оформление
- Промажьте каждый слой сливочным или творожным кремом, делайте с помощью кондитерского мешка или шпателя. Внутри можно разместить свежие ягоды, кусочки фруктов или джем для дополнительного вкуса.
- Соберите цифры, укладывая коржи друг на друга, оставляя слой крема между ними.
- Обнажите боковые стороны, покрыв их тонким слоем крема для более гладкого вида.
- Украсьте торт, расплавленным шоколадом, посыпками, фруктами или цветочной посыпкой по желанию. Не забудьте нанести номер или цифры на верх торта, подчеркнув его форму.
Финальные советы
Перед подачей поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он лучше держал форму. Для ровных линий и аккуратных цифр используйте тонкий шпатель или нож. Время охлаждения помогает крему стабилизироваться и торту приобрести презентабельный вид. Такой торт отлично подойдет для праздников и памятных событий, делая ваш праздник ярким и запоминающимся.