Для приготовления ароматного и сытного маша выберите качественный зелёный маш или его крупу. Перед началом промойте его в прохладной воде, чтобы избавиться от пыли и возможных загрязнений. Замачивание улучшит усваиваемость продукта и ускорит приготовление.
Подготовка ингредиентов
- Маш – 1 стакан
- Вода – для варки и замачивания
- Лук репчатый – 1-2 головки
- Морковь – 1 небольшая
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – для обжарки
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление маша по народному рецепту
- Замачивание: залейте маш холодной водой и оставьте на 4-6 часов или на ночь. Это ускорит его варку и сделает мягче.
- Варка: слейте воду, залейте свежей и варите маш на среднем огне около 40 минут до мягкости. Посолите за 5 минут до окончания варки.
- Обжарка овощей: в сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и жарьте ещё 5-7 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и тушите 1 минуту.
- Смешивание: соедините отваренный маш и жареные овощи. Хорошо перемешайте и прогрейте вместе 5-7 минут, чтобы вкусы соединились.
- Подача: подавайте маш горячим, украсив по желанию зеленью или кусочками солёных огурцов.
Советы по подготовке и подаче
- Для варианта по народному рецепту используйте растительное масло без ароматизаторов.
- Можно добавить немного укропа или кинзы для яркости вкуса.
- Если предпочитаете более мягкую консистенцию, увеличьте время варки маша или добавьте немного воды при дальнейшем нагреве.