Организация и проведение дегустаций: правила и советы

Хотите знать, как провести дегустацию вин, но не знаете с чего начать? Пришло время разбудить вашего внутреннего сомелье!

В этом руководстве мы рассмотрели все, от сочетаний вин до очищающих средств для вкуса.

Планируете ли вы торжественное мероприятие или просто домашнюю вечеринку, вот 9 вещей, которые нужно знать при проведении дегустации вин.

Где организовать дегустацию вин?

Место, которое вы выберете для дегустации вин, должно соответствовать общей тематике вашего мероприятия. Если нет конкретной темы, подойдет любое классное место.

Вам нужен профессиональный сомелье?

Вам не нужно присутствие профессионального сомелье на дегустации вин. Но работа с одним из них может сделать вашу жизнь как организатора мероприятий от Btl-me.ru намного проще. Сомелье помогут вам составить карту вин и много знают о процессе ее создания и региональном происхождении. Они также могут помочь вам сочетать вина с правильной едой.

Как дегустировать вино?

Если вы не выбрали сомелье и предпочитаете делать тяжелую работу, вам нужно понять, как дегустировать вино, чтобы вы могли обучать своих посетителей.

Посмотрите , прозрачно ли вино и имеет ли он глубокий цвет.
Встряхните вино, чтобы высвободить ароматы, и проверьте ноги .
Вдыхайте ароматы, чтобы стимулировать свой вкус.
Выпейте вино и втяните воздух ртом.
Проглотите вино (или выплюньте его, если у вас много вина на вкус).

Совет: перед дегустацией узнайте больше о том, как дегустировать вино и развивать свой вкус .

Что такое дегустационный лист?

Листы дегустации вин (также известные как оценочные карточки вин ) — это распечатки, которые необходимо раздать гостям перед тем, как они начнут дегустировать вина.

Это поможет всем отслеживать, что они думают о каждом вине. После того, как вы попробовали все вина, вы можете проверить дегустационные листы, чтобы увидеть, какое из них было самым популярным.

Совет: вы можете использовать эти готовые шаблоны листов для дегустации вин для своего дегустационного мероприятия.

Сколько гостей вы должны пригласить?

Количество гостей на дегустации вин не ограничено.

Пригласите от 8 до 12 человек. Слишком много шума может отвлекать, если вы пытаетесь рассказать историю о конкретном вине. Это также затрудняет обсуждение различных вин, которые вы пробовали.

Сколько вина нужно для дегустации?

Опять же, нет никаких жестких правил относительно того, сколько вина вам нужно для дегустации вин. Но всегда лучше ошибиться в сторону осторожности и в конечном итоге с некоторыми остатками.

Какое вино подходит к какой еде?

Разные вина сочетаются с разными вкусами, поэтому ознакомьтесь с таблицей сочетаний еды и вина.
Вот некоторые из наиболее распространенных пар :

Каберне Совиньон + красное мясо.
Шампанское + что-то соленое.
Шардоне + блюда из жирной рыбы.
Сухое розе + сытные блюда с сыром.
Грюнер Вельтлинер + свежие блюда.
Мальбек + сладкий и острый соусы барбекю.
Москато д’Асти + фруктовые десерты.
Сухой рислинг + сладкие и острые блюда.
Пино Гриджио + легкие рыбные блюда.
Пино Нуар + землистые ароматы.
Розовое шампанское + закуски.
Совиньон Блан + Торты и соусы.
Сира + очень острые гарниры.
Зинфандель + Паштеты, муссы и террины.

Совет: узнайте больше о том, как и почему работает каждое сочетание , чтобы найти подходящее.

Какие очищающие средства следует использовать?

Если вы не сочетаете вино с конкретными блюдами, вам все равно нужно будет приготовить несколько очищающих средств для вкуса, чтобы гости могли попробовать разные вина.

Дегустация вин: не забудьте приготовить очищающие средства для вкуса.

Обычные очищающие средства для дегустации вин включают: