Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте шампиньоны, порезанные тонкими пластинами, и жарьте на среднем огне около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Подготовка ингредиентов
- Грибы: 300 г свежих шампиньонов или других разновидностей.
- Лук: 1 средняя головка.
- Мясо: 200 г вареного куриного филе или ветчины (по желанию).
- Сливки: 200 мл 20-30% жирности.
- Масло сливочное: 30 г для жарки.
- Твердый сыр: 100 г для подачи.
- Мука: 1 столовая ложка (по желанию, для загустения соуса).
- Специи и зелень: соль, перец, укроп или петрушка по вкусу.
Приготовление соуса
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте грибы, жарьте, пока не исчезнет насыщенная жидкость, около 5 минут.
- Если хотите более густой соус, всыпьте муку, перемешайте и жарьте 1 минуту.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец по вкусу, тушите еще 3-5 минут, помешивая, чтобы соус стал однородным.
Формирование и запекание
- Разложите подготовленные компоненты по порционным формам или жаропрочным ковшам.
- Посыпьте сверху натертым сыром.
- Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут, чтобы сыр зарумянился.
Подавайте жульен горячим с поджаренным хлебом или зеленью. Такой рецепт подойдет для быстрого и вкусного обеда или ужина, а благодаря простоте ингредиентов и быстроте приготовления его можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.