Чтобы насытить жаркий день лёгким и освежающим супом, используйте классический рецепт свекольника с добавлением свежих овощей и кисломолочного продукта. Такой борщ легко готовится и радует насыщенным вкусом.
Классический свекольник на кефире
- Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 огурец, 3 варёных яйца, 200 мл кефира, свежий укроп, соль, перец по вкусу.
- Приготовление: отварите свеклу до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. Нарежьте мелко огурец и яйца. Всё перемешайте в миске, добавьте кефир, посолите, поперчите и украсьте укропом.
- Подача: подавайте охлаждённым, по желанию добавьте немного сметаны или свежей зелени.
Свекольник с гранатом и мятой
Экзотическая вариация с ярким вкусом благодаря гранату и свежей мяте раскрывает новые оттенки традиционного блюда. Такая версия отлично подходит для жарких дней.
- Ингредиенты: 2 свеклы, 1 гранат, 1 огурец, 10 листьев мяты, 250 мл кефира или йогурта, соль, свежий лимонный сок.
- Приготовление: натрите остывшую свеклу на тёрке. Очистите гранат и отделите зерна. Нарежьте огурец и измельчите мяту. Всё аккуратно соедините, заправьте лимонным соком и кефиром, посолите по вкусу.
- Подача: охладите перед подачей, украсьте зернами граната и листиками мяты.
Советы по подготовке и подаче
- Используйте охлаждённые ингредиенты для максимальной свежести и прохлады.
- Завершающий штрих: добавляйте зелень непосредственно перед подачей, чтобы сохранить яркий вкус и аромат.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксусного или лимонного сока во время подачи.