Ингредиенты для салата Цезарь
- Куриная грудка – 2 штуки (около 300 г)
- Салат ромэн – 1 головка
- Пармезан – 50 г (натертый)
- Белый хлеб – 2-3 кусочка для сухариков
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Яичный желток – 1 шт. (по желанию для заправки)
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соус Вустершир – 1 ч. ложка (по желанию)
- Черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Подготовка ингредиентов и пошаговая инструкция
-
Обжарьте куриную грудку
Порвите куриную грудку на небольшие кусочки или нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла, добавьте немного соли и перца. Жарьте 5–7 минут до золотистого цвета, после чего оставьте остывать.
-
Приготовьте сухарики
Нарежьте белый хлеб небольшими кубиками. Обжарьте их на сухой сковороде или в духовке при 180°C около 10 минут, периодически помешивая, до хрустящей корочки. Можно добавить измельчённый чеснок для более насыщенного вкуса.
-
Подготовьте салат
Порвите или нарежьте листья салата ромэн крупными кусками. Вымойте их и просушите. Выкладывайте в большую салатницу.
-
Приготовьте заправку
В миске смешайте 1 желток, 1 ч. ложку дижонской горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку соуса Вустершир, 3 ст. ложки оливкового масла, щепотку соли и молотого черного перца. Взбейте венчиком или вилкой до получения однородной эмульсии.
-
Соберите салат
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте остывшие кусочки курицы, сухарики и натертый пармезан. Хорошо перемешайте снова, чтобы все компоненты равномерно распределились.
-
Подача
Перед подачей украсьте салат дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, чтобы сухарики остались хрустящими.