Что понадобится для приготовления
- Куриные бедра – 4-6 штук, без костей и кожи или с кожей по желанию
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка – 1 чайная ложка для цвета и аромата
- Чеснок – 3-4 зубчика, измельченные
- Масло растительное – для жарки
Как готовить куриные бедра на сковороде
- Подготовка мяса: Обмойте бедра и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон. Добавьте паприку для цвета и легкой пикантности, а затем натрите приготовленным чесноком.
- Разогрев сковороды: Вылейте достаточное количество масла и разогрейте его на среднем огне до появления легкого дымка.
- Обжарка бедер: Положите куриные бедра кожей вниз (если с кожей). Жарьте 6-8 минут до появления золотистой корочки и подрумянивания. Переверните и жарьте еще 6-8 минут с другой стороны, пока мясо не станет полностью готовым.
- Проверка готовности: Внутренняя температура должна достигать 75°C. Если есть сомнения, проколите мясо – сок должен быть прозрачный.
- Подавать: Дайте мясу немного отдохнуть минуту перед подачей. Украсьте свежей зеленью по желанию.
Советы и секреты
- Если хотите получить более сочное мясо, маринуйте бедра минимум 30 минут в смеси из йогурта, чеснока и специй.
- Для разнообразия добавьте к специям немного кайенского перца или приправ для курицы.
- Обжарка с кожей создает хрустящую корочку; если предпочитаете, кожу снимите перед приготовлением.