Создайте прочную раму из металла
Возьмите металлический профиль или уголок длиной 30-40 см. Очистите его от загрязнений и обработайте пескоструйным аппаратом или наждачной бумагой. В центре заготовки просверлите отверстие диаметром около 10 мм для крепления мотора или механизма вращения. Обеспечьте достаточную жесткость конструкции, приварив или закрепив уголки для стабилизации рамы.
Установите рабочую часть – шнеки или решетку
Изготовьте из нержавеющей стали или другого пищевого металла диск диаметром 15-20 см. В центре сделайте отверстие для крепления на валу. Для протирания мяса используйте решетчатую секцию: сварите или закрепите металлические прутки с ячейками около 3 мм, чтобы мясо проходило через них, превращаясь в равномерный фарш. Механизм движения должен обеспечивать постоянное вращение решетки.
Механизм привода и регулировка скорости
Используйте электродвигатель мощностью 0,5-1 кВт, подходящий по размеру и типу. Прикрепите его к раме с помощью монтажных скоб или крепежных элементов so, чтобы вал совпадал с отверстием на рабочей части. В качестве привода подойдет ременной или цепной механизм, позволяющий регулировать скорость вращения – 30-50 об/мин обеспечивает наиболее равномерную сушку мяса.
Дополнительные советы и нюансы
- Используйте пищевую нержавеющую сталь для решеток и деталей, контактирующих с мясом, чтобы избежать коррозии и сохранить вкус продукта.
- Обеспечьте хорошую вентиляцию в агрегате – добавьте вентилятор или систему вытяжки для ускорения сушки и предотвращения появления плесени.
- Настройте скорость и толщину решетки. Чем тоньше мясо, тем быстрее оно высыхает – регулируйте параметры в зависимости от предпочтений и условий.
Заключение
Все элементы собирайте так, чтобы они легко разбирались и очищались. В результате получится надежная мясорубка для сушки мяса, которая обеспечит вас качественным продуктом даже в домашних условиях. Главное – соблюдать гигиенические нормы и правильно конфигурировать механизм для равномерной сушки и безопасности процесса.
Оставить комментарий.