Жаренная свиная грудинка с хрустящей корочкой
Для приготовления этого блюда выберите кусок с хорошим слоем жира. Обсушите его бумажным полотенцем, натрите смесью соли и перца. Обжарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до получения румяной корочки. За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и свежие травы по вкусу. Подавайте с картофелем или овощами.
Рецепт шашлыка из грудинки на сковороде
Порежьте мясо кубиками около 2 см. Маринуйте 1-2 часа в смеси оливкового масла, лимонного сока, паприки и специй. Разогрейте сковороду-гриль или обычную с антипригарным покрытием. Обжаривайте куски по 3-4 минуты, периодически поворачивая, чтобы получить равномерную корочку. Подавайте с луком и свежими зеленью.
Тушёное мясо с овощами
Нарежьте грудинку небольшими кусками. Обжарьте отдельно до золотистого цвета. В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук, морковь и болгарский перец, обжаривайте 5 минут. Вмешайте мясо, залейте бульоном или водой так, чтобы оно было покрыто. Тушите под крышкой на умеренном огне около 1 часа. Перед подачей посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Советы по приготовлению
- Температура жарки: поддерживайте средний огонь, чтобы мясо прожарилось равномерно и не пригорело.
- Маринады: используйте смесь из чеснока, трав, соевого соуса или горчицы для насыщенного вкуса.
- Подержите мясо: дайте грудинке постоять после жарки 5 минут – это сделает её более мягкой и сочной.
- Дополните блюдо: свежими зеленью, кислым соусом или овощами, обжаренными или запечёнными.