Чтобы получить сочную и насыщенную ароматом голень индейки, следуйте точным рекомендациям по приготовлению. Начинайте с правильной маринации, которая пропитает мясо и сделает его мягким.
Ингредиенты
- Голени индейки – 4 шт.
- Мед – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Чеснок – 4 зубчика (измельчить)
- Розмарин – 2 веточки
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Процесс приготовления
-
Маринад
Смешайте мед, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, измельчённый розмарин, соль и перец. Тщательно натрите полученной смесью голени. Оставьте мариноваться на 2-3 часа, а лучше на ночь, в холодильнике.
-
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите голени на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно немного сбрызнуть их оставшимся маринадом сверху для усиления аромата.
-
Запекание
Готовьте голени 40-50 минут, время от времени поливая соком, который выделился. Для хрустящей корочки можно увеличить температуру до 200°C за последние 10 минут подсушивания.
-
Подача
Дайте мясу постоять 5-10 минут после запекания. Это сохранит сочность и улучшит вкус. Нарежьте и подавайте с любимыми гарнирами – овощами, картофелем или рисом.
Советы по приготовлению
- Маринуйте голени не менее 2 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Используйте термометр для контроля температуры внутри мяса – она должна достигать 75°C.
- Периодически поливайте мясо соком во время запекания для дополнительной сочности.
- Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» несколько минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.
Следуя этим рекомендациям, получите голень индейки с насыщенным ароматом, мягким внутри и с аппетитной корочкой. Простая подготовка и аккуратное запекание гарантируют сочное и ароматное блюдо, которое приятно удивит любого.