Начинайте приготовление с подготовки основы: поджаривайте мелко нарезанный лук до мягкости. Следите, чтобы он не пригорел, и добавляйте небольшое количество масла.
Шаг 1: подготовка ингредиентов
- Лук репчатый – 1 средняя головка, мелко нарезанная
- Морковь – 1 средняя, натертая на крупной терке
- Картофель – 2 средних клубня, нарезанных кубиками
- Бульон – 1 литр (можно использовать овощной или мясной)
- Сыр твердый – 150-200 г, натертый
- Молоко или сливки – 200 мл
- Соль, перец, специи – по вкусу
Шаг 2: варка овощей
Залейте подготовленные овощи бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут до мягкости картофеля и моркови.
Шаг 3: добавление сыра и молока
Тем временем приготовьте смесь: в небольшой кастрюле нагрейте молоко или сливки. Постепенно добавляйте натертый сыр, помешивая, чтобы он полностью растворился. После этого добавьте полученную сырную смесь в суп.
Шаг 4: доведение до вкуса
Дайте супу прокипеть 5 минут, помешивая, чтобы сыр равномерно распределился. При необходимости посолите и поперчите. Добавьте любимые специи – мускатный орех, паприку или лавровый лист.
Шаг 5: финальные штрихи и подача
Перед подачей дайте супу немного настояться – 5 минут. Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Подавайте горячим, по желанию добавьте немного хрустящих гренок.