Щавельный суп – яркое и сытное блюдо
Щавель отлично подходит для приготовления насыщенного кислого супа. Нарезайте свежий щавель тонкими полосками и добавляйте в кипящий бульон после зажарки из моркови и лука. Проварите 5–7 минут. Для насыщенности используйте вареное куриное мясо или кусочки рыбных филе. Готовый суп украсьте свежей зеленью и подавайте с ломтиками хлеба.
Щавель и яичница – быстрая закуска
Обжаривайте на сковороде свежие листья щавеля с небольшим количеством масла, добавьте взбитые яйца и посолите по вкусу. Готовьте до золотистого цвета. Такой вариант отлично подходит для утреннего завтрака или быстрого перекуса. Можно дополнить блюдо ломтиками сыра или сливочным йогуртом.
Щавельный соус – универсальный со accompanim
Растирайте свежий щавель с чесноком, добавляйте сливочный или растительный йогурт, немного уксуса или лимонного сока. Получается легкий и острый соус, который отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Используйте его для заправки салатов или как дип для овощных палочек.
Полезные советы и рекомендации
- Свежий щавель можно хранить в холодильнике до недели, поместив в пластиковый контейнер или завернув в влажную ткань.
- Обратите внимание на молодые листья – они более мягкие и менее кислые, чем зрелые.
- Перед использованием тщательно промойте щавель и удалите жесткие стебли.
Экспериментируйте и радуйте близких
Щавель насыщает блюда витамином C и помогает укреплять иммунитет. Его кислота отлично сочетается с молочными продуктами и яйцами, создавая яркие и полезные блюда. Вариируйте рецепты, добавляя разные специи и ингредиенты, чтобы каждый раз получать новые вкусовые сочетания.