Основные шаги приготовления
Чтобы получить мягкие и воздушные оладьи, смешайте 2 стакана пшеничной муки с 1 стаканом молока. Тщательно просейте муку, чтобы избежать комочков. В отдельной посуде взбейте 2 яйца с щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара. Добавьте к яйцам 1 стакан молока и перемешайте.
Постепенно введите сухую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая до однородной консистенции. Консистенция теста должна быть жидкой, но не слишком текучей – она должна слегка стекать с ложки.
Обжаривание и подача
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла. С помощью ложки выкладывайте порции теста, формируя округлые оладьи. Обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не спешите переворачивать – когда по краям появится румяная корочка, можно переворачивать.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с вареньем, медом или сметаной.
Советы и тонкости
- Мука: Используйте пшеничную высшего сорта для пышных оладьев, можно добавлять немного овсяной для текстуры.
- Молоко: Перед добавлением убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы тесто лучше соединялось.
- Обжарка: Следите за огнем, чтобы оладьи не подгорели; средний нагрев – залог успеха.
- Добавки: Можно добавить ванильный сахар или корицу для аромата, а в тесто – изюм или кусочки яблок для разнообразия.