Чтобы приготовить сочное и ароматное жаркое из свинины, следуйте точным рекомендациям и используйте свежие ингредиенты. В результате у вас получится вкусное блюдо, которое порадует всю семью.
Ингредиенты
- Свинина (толстый край или лопатка) – 800 г
- Лук репчатый – 2 средние головки
- Морковь – 1 крупная
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода или бульон – 200 мл
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Нарежьте свинину крупными кусками, примерно по 3–4 см. Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь – кружочками или брусками. Чеснок измельчите на мелкие кусочки.
2. Обжарка мяса
Разогрейте 1,5 ст. ложки масла на сковороде или в глубокой кастрюле. Обжарьте мясо до румяной корки со всех сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. После этого переложите его в отдельную посуду.
3. Жарка овощей
Добавьте оставшееся масло на ту же сковороду, в которой жарилось мясо. Положите лук и морковь, жарьте на среднем огне около 7 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки.
4. Тушение
Верните мясо к овощам, добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист. Тушите на среднем огне под крышкой 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким и мягко разразится при прокалывании.
5. Подача
Достаньте лавровый лист, при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Подавайте жаркое горячим с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Украсьте по желанию зеленью.