Попробуйте запечь баклажаны с ароматными травами и оливковым маслом. Разрежьте плоды на кружки толщиной около 1-1,5 см, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи. Затем окуните в взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и запеките при температуре 200°C около 25 минут. В качестве гарнира подойдут свежие овощи или рис.
Легкое рагу из баклажанов и помидоров
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Обжарьте их минут 5 на сковороде с растительным маслом. Добавьте измельчённые помидоры, чеснок и базилик. Тушите под крышкой 15 минут. Подавайте с рисом или пастой, украсив свежей зеленью.
Запеченные баклажаны с сыром и чесноком
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, вычистите сердцевину. Обжарьте внутреннюю часть на сковороде с чесноком и небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Натрите сыром (моцарелла или пармезан), посыпьте сверху и запекайте при 180°C около 20 минут. Можно дополнить зеленью и фетой для большего вкуса.
Идеи для начинки и подачи
- Фаршированные баклажаны: наполните их смесью из тунца, яйца, лука и специй, запекайте 30 минут.
- Баклажаны в кисло-сладком соусе: нарежьте соломкой, обжарьте и залейте соусом из уксуса, сахара, соевого соуса и имбиря.
- Баклажаны на гриле: нарежьте кружками, посолите, добавьте оливковое масло и специи, жарьте на углях по 4-5 минут с каждой стороны.
Используйте свежие ингредиенты и яркие специи, чтобы подчеркнуть вкус баклажанов. Блюда легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые приправы и гарниры. Быстрые и насыщенные по вкусу рецепты сделают ваш ужин не только вкусным, но и полезным.