Рагу из говядины с овощами и базиликом – это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для уютного семейного обеда или ужина. Такое блюдо сочетает в себе свежесть трав и богатство вкуса мягкого мяса, создавая гармоничное сочетание компонентов.
Приготовление этого рагу требует немного времени и терпения, благодаря чему оно получается особенно мягким и сочным. Использование свежих овощей и ароматных трав делает его как полезным, так и очень аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше выбрать мясо для тушения)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- Свежий базилик – несколько веточек
- 2 ст.л. оливкового масла
- 300 мл говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса: Нарежьте говядину кубиками примерно по 2-3 см. Обжарьте на разогретой с оливковым маслом с каждой стороны до золотистой корочки.
- Обжаривание овощей: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, перец и сельдерей. Готовьте еще 5-7 минут.
- Тушение: Переложите обжаренные овощи к мясу, добавьте нарезанные помидоры, бульон, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на маленьком огне под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Завершение: За 10 минут до готовности добавьте измельченные листья базилика, аккуратно перемешайте и дайте настояться под крышкой. Подавайте горячим.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте говяжий бульон домашнего приготовления.
- Добавьте немного красного сухого вина в процессе тушения для усиления аромата.
- Можно украсить блюдо свежей зеленью или дополнительными листьями базилика перед подачей.