Жаркое из говядины по-мексикански с фасолью и кинзой – это ароматное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Его характерный вкус достигается благодаря комбинации острых приправ, свежей зелени и мягкой говядины, тушенной до мягкости. Такое блюдо не только вкусное, но и богатое полезными веществами, витаминами и белками.
Приготовление жаркого по-мексикански позволяет использовать разнообразные ингредиенты, а также легко адаптировать рецепт под свои предпочтения. В результате получается сытное, насыщенное и одновременно легкое в приготовлении блюдо, которое порадует всех поклонников острой кухни.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше выбирать мякоть или говяжий бок)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили (по желанию острый)
- 1 банка красной фасоли (400 г)
- 2 помидора
- Свежая кинза – для украшения и ароматизации
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Пошаговое приготовление
- Подготовка мяса: Нарежьте говядину небольшими кубиками. Обжарьте их на разогретой с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета. Отложите в сторону.
- Обжарка овощей: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный перец чили, если любите острую пищу.
- Тушение: Верните мясо в сковороду, добавьте нарезанные помидоры, специи и немного воды или бульона. Тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа до мягкости мяса.
- Добавление фасоли: За 10 минут до готовности добавьте промытую и от drained фасоль. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подача: Посыпьте готовое жаркое свежей кинзой и подавайте горячим, гарнируя рисом или тортильями.
Полезные советы
- Для усиления вкуса можно добавить немного лаймового сока перед подачей.
- Если хотите более острое блюдо, используйте больше чили или крупный кусочек свежего перца.
- Это жаркое отлично сочетается с свежими тортильями или кукурузным хлебом.