Шаньги – традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое идеально сочетает в себе мягкое тесто и насыщенную начинку. Это семейное угощение, передающееся из поколения в поколение, отличается своим уютным вкусом и ароматом, особенно если в качестве начинки используется бекон.
Подготовка шаньги требует немного времени и внимания, но результат обязательно порадует всех членов семьи. В этом рецепте мы расскажем, как сделать шаньги с аппетитным беконом, который придаст готовому блюду особый вкус и характер.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи свежие – 25 г или сухие – 7 г
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Бекон – 150 г
- Лук – 1 средняя головка
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Приготовление
Приготовление теста
- В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В миске смешайте просеянную муку и соль. Влейте опару, добавьте растительное масло и замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до подъема.
Приготовление начинки
- Бекон нарежьте небольшими кубиками или полосками.
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте бекон к луку и жарьте вместе еще 3-4 минуты, чтобы бекон немного подрумянился.
Формирование и выпекание
- Подошедшее тесто обомните и разделите на равные части, сформировав из них небольшие шарики.
- Раскатайте каждый шарик в круг, положите в центр немного начинки и защипите края, формируя круглый или овальный пирог.
- Выложите шаньги на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.