Существует много видов и сортов виски, в которых разобраться может быть довольно сложно. Дело в том, что в разных странах производители используют свои классификации этого крепкого алкоголя.
Например, в Шотландии его принято делить на группы по географическим регионам. Иногда в основе распределения — сырье, которое было использовано при производстве. Объединить в одной классификации виски из разных стран и брендов непросто. Оптимально для ясности рассмотреть три ключевые категории этого крепкого алкоголя. Напитки в каждой из них объединены с учетом их особенностей.
Основные категории виски
Односолодовый, купажированный, скотч, бурбон — это все про виски. Чтобы окончательно не запутаться, выбирая подходящий алкоголь, ориентируйтесь на три основные группы:
- Бурбон. Виски из США, для производства которого используют кукурузу (не менее 51% от общего объема сырья). Кроме того — рожь и другие зерновые в разных пропорциях. Яркий пример такого алкоголя — оригинальный Джим Бим, имеющий мягкий вкус с выраженной сладостью. Принадлежность виски к бурбонам определяется именно составом сырья и долей в нем кукурузы.
- Односолодовый скотч. Виски из солёного ячменя, произведенный на одной винокурне в Шотландии. Его выдерживают минимум 3 года, обычно в бочках из-под бурбона или хереса. Вкус варьируется от легкого и фруктового до насыщенного торфяного, как у сортов с островов Айла.
- Купажированный виски. Создается путем смешивания различных односолодовых и зерновых виски. Это самый распространенный тип, часто более мягкий и универсальный по вкусу. Отлично подходит как для коктейлей, так и для употребления в чистом виде.
Понимание различий между основными категориями виски — от сорта зерна до метода выдержки — помогает ориентироваться в многообразии вкусов и стилей. Уже зная, чего ждать от бурбона или односолодового скотча, подобрать подходящий вариант в маркете повседневных штук MAUDAU можно без лишних сомнений.
Ключевые различия виски
Несмотря на похожую технологию производства, продукты разных брендов могут сильно отличаться по характеристикам. На конечный результат (цвет, вкус, аромат спиртного напитка) оказывают влияние:
- тип сырья — рожь, ячмень, пшеница, кукуруза, просо и др.;
- способ сушки — воздействие торфяным дымом, нейтральная или комбинированная обработка;
- особенности перегонки — двойная, тройная, непрерывная;
- штамм дрожжей — провоцирует брожение и образование эфиров.
На вкус и аромат готового напитка значительное влияние оказывают бочки, в которых он выстаивается. Например, емкости из-под другого алкоголя или новые, тщательно обожженные изделия из дуба.
Виски — напиток с давней историей и культурой потребления. Главные причины его популярности — универсальность, оригинальные вкусовые особенности, большой выбор сортов.