Планируете быстро накормить семью или удивить друзей? Используйте кефир как основу для разнообразных блюд, которые не требуют много времени и усилий. Он отлично подходит для приготовления полезных блинов, маффинов и десертов, которые можно сделать за считанные минуты.
Одно из лучших преимуществ кефира – его универсальность. Благодаря натуральной кислотности, он выступает в роли разрыхлителя, делая выпечку пышной и мягкой. Это позволяет быстро подготовить сытные и вкусные угощения без добавления сложных ингредиентов или долгого замеса теста.
Если хочется порадовать близких полезным перекусом, достаточно смешать кефир с овсяными хлопьями и фруктами, получить съедобный и насыщенный завтрак или полдник за 10 минут. Такой рецепт подойдет даже для тех, кто ценит каждую минуту и ищет простые варианты легких блюд. Использование домашних ингредиентов и минимум инструментов превращает процесс в приятный и быстрый ритуал.
Приготовление панкейков и оладий на кефире за 10 минут
Смешайте 1 стакан кефира с 1 яйцом и 1 столовой ложкой сахара, хорошо взбейте до однородности.
Добавьте 1 стакан муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Дайте тесту постоять 2-3 минуты, чтобы разрыхлитель начал действовать. Пока оно настаивается, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Черпаком или ложкой выложите порции теста на сковороду, формируя небольшие лепешки. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые панкейки или оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы устранить лишний жир. Подавайте с вареньем, сметаной или медом.
Десертные блюда из кефира: смузи, запеканки и пироги за полчаса
Чтобы быстро приготовить вкусный десерт из кефира, смешайте 200 мл кефира с 2 столовыми ложками меда, добавьте нарезанные фрукты или ягоды по вкусу и взбейте в блендере до однородности. Такой смузи готов за 5 минут и отлично утолит жажду и порадует сладким вкусом.
Запеканку из кефира легко и быстро сделать, смешав 1 стакан кефира, 2 яйца, 3 столовые ложки манной крупы и немного ванильного сахара. Вылейте смесь в форму, посыпьте сверху ягодами или изюмом и запекайте при температуре 180°C около 25 минут. В результате получается нежное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельный десерт.
Для пирога возьмите 200 мл кефира, добавьте 1 яйцо, 150 г муки, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель теста. Замесите тесто и раскатайте его, выложите на противень, сверху положите ягоды, фрукты или джем. Выпекайте при 180°C порядка 25-30 минут, пока корочка не станет золотистой. Такой пирог отлично подходит для быстрого угощения в любой момент.
Используйте разные виды ягод, добавляйте орехи или сухофрукты – и каждый раз получаете новый вкус, не затрачивая много времени. Эти десерты из кефира не требуют сложных ингредиентов и отлично сочетаются с чашкой чая или кофе. Ваша домашняя выпечка всегда получится свежей и ароматной, если соблюдать простые пропорции и не сокращать время запекания.
Закуски и салаты с кефиром: быстро и вкусно для буднего дня
Приготовьте свежий свежий салат из огурцов, зелени и чеснока, заправленный кефиром. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, добавьте измельченную зелень и растёртый чеснок, залейте кефиром, посолите по вкусу и перемешайте. Такой салат отлично освежает и не занимает много времени.
Быстрый витаминный микс из капусты и моркови хорошо дополнит ваш рацион. Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь, заправьте кефиром, добавьте немного уксуса, соли и любимых специй. Хорошо перемешайте – и полезная закуска готова за несколько минут.
Приготовьте заправку для салата из кефира и горчицы. Смешайте кефир, горчицу, немного мёда, посолите и взбейте до однородности. Эту смесь можно использовать для заправки свежих листьев салата, тунца или варёных яиц. Получается насыщенно и сытно, а затраты времени минимальны.
Идея для быстрого закусочного ролла – тонкий лаваш, намазанный кефиром и украшенный ломтиками огурца, ветчиной и зеленью. Свёрните лаваш рулетом, нарежьте на порционные куски и подайте. Такой ролл отлично подойдет для перекуса на работе или в дороге и готовится за считанные минуты.
Не забудьте о классическом рецепте быстрой окрошки на кефире. Нарежьте варёную картошку, яйца, свежие огурцы и зелень, залейте всё кефиром, добавьте немного минеральной воды или газированной воды для легкой газировки, посолите и перемешайте. Получится освежающее блюдо, готовое за 10 минут.