Подготовка ингредиентов
Очистите одну большую морковь. Натерите ее на крупной терке, чтобы полоски были длинными и тонкими. Приготовьте чеснок – 2-3 зубчика, мелко измельчите или пропустите через пресс. Для маринада понадобятся:
- 6 столовых ложек растительного масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки уксуса (можно рисового)
- 2 чайные ложки сахара
- по половине чайной ложки красного молотого перца и чёрного молотого перца
Процесс приготовления
Обжарьте чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду морковь и тушите на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Вылейте в миску соевый соус, уксус, сахар и специи – перемешайте до однородности.
Перелейте смесь в сковороду с морковью. Тушите еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой, но при этом сохраняет хрусткость. После этого остудите морковку и положите ее в герметичный контейнер.
Советы для лучшего вкуса
- Добавьте немного кунжутного масла перед подачей для усиления аромата.
- Используйте свежий чеснок вместо сушеного – вкус станет ярче.
- Храните в холодильнике не больше 3 дней, чтобы морковь оставалась хрустящей.
Подача
Подавайте корейскую морковку как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Ее яркий и насыщенный вкус отлично дополнит любой обед или ужин.