Запечённая говядина с травами
Для создания сочной и ароматной говядины замаринуйте кусок мяса в смеси оливкового масла, измельчённого чеснока, розмарина, тимьяна и соли. Оставьте на несколько часов. Запекайте при температуре 180°C около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Тушёная свинина с овощами
Обжарьте кубики свинины до золотистой корки. Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец и чеснок, тушите 5–7 минут. Влейте бульон, добавьте лавровый лист, перец горошком и тушите на среднем огне 1,5–2 часа до мягкости мяса. Подавайте с картофельным пюре или рисом.
Классический шашлык из курицы
Маринуйте куски куриного филе в смеси кефира, лука, паприки и специй минимум 2 часа. Насадите на шампуры и готовьте на гриле или мангале по 15–20 минут, периодически поворачивая. Получится мягкое мясо с хрустящей корочкой.
Полезные советы для идеальных мясных блюд
- Температура маринования: чем дольше – тем насыщеннее вкус.
- Контроль жарки: избегайте пересушивания, особенно при запекании и тушении.
- Используйте свежие ингредиенты: свежие травы и специи подчеркнут вкус мяса.
Идеи для разнообразия
- Говяжий стейк с соусом из шпината: обжарьте стейк до желаемой степени прожарки, добавьте соус из свежего шпината с чесноком и сливками.
- Запеканка из фарша: смешайте фарш с крупой, луком и специями, запеките в духовке до золотистой корочки.
- Филе по-стейкски с чесночным маслом: быстро обжарьте филе на сильном огне, подайте с растопленным чесночным сливочным маслом.