Чтобы получить насыщенный и ароматный тыквенный сок, важно правильно подготовить ингредиенты и выбрать подходящий способ заготовки. Ниже приведен пошаговый рецепт, который поможет сохранить вкус и пользу тыквы.
Выбор и подготовка тыквы
- Выберите спелую тыкву: диаметром не менее 20 см, ярко-оранжевого цвета, без повреждений и признаков гнили.
- Очистите плод: снимите кожуру острым ножом, удалите семена и волокна. Мякоть нарежьте на куски толщиной 2–3 см для быстрого и равномерного приготовления.
Приготовление сока
- Пропустите тыкву через блендер или измельчите в мясорубке: добейтесь однородной массы.
- Процедите массу через марлю или сито: отделите сок от мякоти. Для более прозрачного сока выполните процедуру дважды.
- Добавьте сахар или мед: по желанию, 100 г сахара или 2–3 ст. ложки меда на 1 литр сока. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Для долгого хранения: разлейте горячий сок по стерилизованным банкам или бутылкам, залейте крышками и пастеризуйте в кипящей воде 10–15 минут.
Советы по заготовке
- Используйте только свежие и зрелые тыквы: это обеспечит вкус и натуральность.
- Пастеризация: помогает сохранить сок на длительный срок без добавления консервантов.
- Храните заготовки: в прохладном, темном месте при температуре до +10°С.
Домашний тыквенный сок сохраняет богатство витаминов и приятный вкус. Правильная подготовка и обработка гарантируют безупречный результат на зиму. Наслаждайтесь полезным напитком в холодные дни!