Готовим насыщенный рассольник шаг за шагом
Начинайте с приготовления бульона, используя говядину или курицу. Варите мясо с лавровым листом и черным перцем минимум 1,5 часа, чтобы получить насыщенный вкус. Процедите бульон и отделите мясо. В это время мелко нарежьте картофель, морковь и лук.
Основные компоненты, которые делают рассольник особенным
- Квашеная капуста – основа этого супа, придает особую кислинку и насыщенность.
- Рис – добавляет сытность, готовьте его отдельно, чтобы избежать переваривания.
- Мясо – делайте его мелко нарезанным или мелко порубите после варки.
- Свежие овощи – морковь и лук – придают легкую сладость и аромат.
Пошаговая инструкция
- Обжарьте овощи: на разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до прозрачности и золотистого цвета.
- Добавьте овощи в бульон: после этого влейте процеженный бульон и доведите до кипения.
- Варите картофель: положите его в кипящую жидкость и варите около 10 минут.
- Добавьте рис и капусту: рис предварительно промойте, добавьте через 5 минут после картофеля, капусту – за 7 минут до готовности супа.
- Проверьте уровень соли и специй: добавьте по вкусу соль, перец и лавровый лист.
Подавать и украсить
Подавайте рассольник горячим, украсив свежей зеленью – укропом или петрушкой. Ломтик лимона или ложка сметаны добавят яркости и свежести.